TANGGAMUS – Kabupaten Tanggamus, Lampung, memiliki beragam kuliner khas, salah satunya yang terkenal adalah otak-otak.
Selain otak-otak, ada banyak macam lagi kuliner khas Bumi Begawi Jejama yang dijamin enak di lidah dan bikin ketagihan.
Berikut ini Saburailampungonline.com rangkum 5 kuliner khas Tanggamus.
- Iwan
Iwan merupakan salah satu makanan atau kuner khas Tanggamus.
Meski nama Iwan identik dengan nama orang,Tapi di Kotaagung Tanggamus nama iwan adalah makanan yang terbuat dari bahan dasar ikan berbentuk bulat seperti bakso.
Iwan bisa disajikan dengan cara direbus atau digoreng.
Biasanya kalau iwan rebus disajikan bersama bihun atau campuran lainya, namun jika iwan goreng disajikan dengan saus cuka merah atau bumbu kacang.
- Otak-otak
selain iwan, kuliner khas Kabupaten Tanggamus lainya adalah otak-otak.
Otak-otak merupakan salah satu menu makanan yang paling banyak diminati di Tanggamus, apalagi saat Bulan Suci Ramadhan tiba.
Otak-otak yang berbahan dasar ikan serta memiliki tekstur lembut dengan cita rasa gurih ini biasanya disajikan dengan cuka merah atau bumbu kacang.
3. Bekasam atau Bekasem
Kuliner khas Tanggamus yang pertama adalah Bekasam atau Bekasem.
Kuliner ini terbuat dari ikan yang telah difermentasi.
Adapun ikan yang biasa digunakan untuk membuat bekasam adalah ikan nila, ikan mujair, atau ikan gabus, dan beberapa jenis ikan laut yang telah dibersihkan serta difermentasi dengan garam dan rempah-rempah selama beberapa hari.
Bekasam atau Bekasem memiliki rasa yang asam dan gurih, dan biasanya disajikan dengan nasi hangat atau dimasak dijadikan sayur.
- Pekhos
Selanjutnya, ada Pekhos. Pekhos merupakan kuliner kuah bening yang diberi perasan air jeruk.
Selain pakai perasaan air jeruk, juga bisa pakai buah belimbing wuluh, loba lobi atau sejenisnya.
Kuah tersebut bisa dicocol dengan ikan bakar laut maupun ikan air tawar.
- Pekhos Pati atau Cubik
Pekhos Pati atau Cubik merupakan salah satu kuliner khas Tanggamus.
Pekhos Pati dan Cubik merupakan kuliner kuah santan yang dicampur beragam rempah-rempah dan memiliki rasa gurih dan lezat.
Biasanya Pekhos Pati atau Cubik disajikan dengan ikan bakar.
Ikan yang biasa digunakan untuk membuat cubik adalah ikan selar, ikan kakap, ikan simba, krisi, ikan nila, ikan mujair, atau beberapa jenis ikan lainya.
Demikian beberapa kuliner khas Tanggamus yang wajib dicoba. (uji)
