SABURAILAMPUNGONLINE.COM – Sayur lodeh merupakan makanan khas Jawa yang pastinya menggugah selera. Sayur ini dikenal dengan kuah santan kental yang dipadukan dengan berbagai potongan sayur dan tempe.
Tidak hanya gurih dan lezat, sayur lodeh tempe juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Sayur lodeh tempe memberikan sensasi nikmat yang memikat.
Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang. Apalagi dengan tambahan cabai rawit, pastinya akan semakin menyegarkan.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, sayur lodeh tempe juga mudah dibuat. Berikut cara membuat sayur lodeh tempe gurih dan lezat:
Bahan-bahan utama 1,5 liter santan sedang 250 ml santan kental 3 lembar daun salam 2 cm lengkuas 1 buah labu siam, kupas, potong kecil-kecil 5 buah kacang panjang, potong-potong 3 cm 250 gr tempe, potong-potong 1 buah cabai hijau besar, potong serong 1 buah cabai merah besar, potong serong.
Bahan untuk Bumbu
3 cabai merah besar 5 bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm lengkuas 1 sdt terasi goreng 1 sdt ketumbar 2 sdt garam 1 sdt gula merah
Cara Memasak Rebus santan sedang bersama bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga mendidih Masukkan labu siam, tempe, kacang panjang, dan cabai Masak sayur dengan api kecil hingga layu dan bumbu meresap Tuang santan kental, masak hingga mendidih Angkat dan sajikan.
Tips Tambahan Agar tidak mudah hancur saat direbus dan rasanya gurih, pilihlah tempe yang berkualitas baik.
Jika ingin kuah lodeh gurih dan sedikit manis, gunakan santan dari kelapa yang segar.(*)
